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土笋冻是“---料理”？
土笋冻的名字很有“欺---性”，外地人往往会以为是笋做的冻。
事实上，“土笋”并不是笋，土笋冻供应商，而是ye生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名称为“星虫”的一种环节软体动物，身长二三寸，含有胶质，以泥巴中的藻类和腐殖质为食。
星虫因外形粗陋，表面有密密麻麻的凸起物，莆田土笋冻供应商，颜色黑褐，粗细长短不一，尾巴可以---伸缩，闽南土笋冻供应商，很像---的蚯蚓，所以闽南人称它为“黑蚯蚓”。
因此，不少人将土笋冻视为福建的“---料理”。虽然星虫长得很---，但它们的身体肉滚滚的，像饱满的笋，口味也鲜脆，所以又被称为“土笋”。
土笋冻制作方法
烹用前，先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养---，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“安海土笋冻”，放置冷藏，食时取出。
泉州土笋冻是一道盛名的风味小吃。很多人可能认为是我们常吃的笋经过冻制而成，其实不然。土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存。
安海土笋冻荣获jin牌旅游小吃称号
2016年在北京举行的首届jin牌旅游小吃颁奖暨展示品鉴会上8道“闽味”---，其中安海土笋冻作为泉州wei一---小吃，荣获“jin牌旅游小吃称号”。
据了解，此次福建省各地共选送了43种候选品种，从中选出10个名优特旅游小吃参与首届jin牌旅游小吃评选活动，泉州土笋冻供应商，zui终8道“闽味”摘得“jin牌”，分别是同利肉燕，安海土笋冻，尚下拌面，南普陀素饼，吴再添沙茶面，福鼎渔片江，聚春园太极芋泥和沙县芋饺。
据悉，本次评选，泉州市旅游局共了5家小吃，经过福建省旅游局历时1年的审核后，安海土笋冻zui终入选，成为泉州wei一荣获“jin牌旅游小吃”称号的小吃
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