土笋冻原材料-土笋冻原材料批发价格-长虎土笋冻(商家)

土笋冻四个步骤

：清洗“土笋”

将活土笋放入水盆内，在流水的配合下，用双手一小把一小把摸过去，将土笋上的泥巴和一些杂质清洗干净。

：---“土笋”

土笋清洗后，用石柱不断---，将土笋的血和内脏，还有些泥土---出来，再放入清水中，反复清洗直到干净。

：多次淘洗

分拣摘除内脏杂质，将土笋的血和内脏，再放入清水中，反复清洗直到干净。

：煮“土笋”

将洗净的土笋放入有水的大锅中，加入适量的盐、味精、糖，用高火煮熬煮，直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。

土笋冻

土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味---的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道

( 厦门)

土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味---的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。